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防癌飲食六字訣

防癌飲食六字訣

怎樣飲食才能遠離癌症呢?今天,來告訴你,日常飲食需謹記的六字訣:素、淡、爛、粗、雜、少。

素——多吃新鲜蔬菜和水果

目前已證實,足量的蔬果纖維,可預防結直腸癌,並減少乳腺癌、食道癌等數種癌症的發生率。 

世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾•汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果:

1、西紅柿可降低前列腺癌危險; 
2、西蘭花、捲心菜和豆芽能降低患消化系統癌症的機率; 
3、草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。

淡——少吃高脂肪、動物蛋白類食品,以天然清淡果蔬爲宜,適當控制鹽攝入

美國國家科學院報告指出,所有飲食構成要素中,脂肪與癌症關係最密切,特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。少吃脂肪也有技巧,比如選低脂或脫脂鮮奶,以豆製品取代部分肉,刮除蛋糕的奶油不吃,烹調時用蒸煮取代煎炸方式。 


專家建議,每天畜禽肉的攝入量在40—75克之間。每人每天吃鹽最好別超過5克。食鹽和鹽醃食物可能增加胃癌的發生率,小心你身邊的“隐形盐”,如薯片、泡面。

烂——除新鲜水果、蔬菜外,其他食物应煮烂、煮熟

食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗肠道”的功能,它可以促進腸道蠕動,縮短腸內容物通過的時間,減少致癌物被人體吸收的可能,尤其能預防大腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素,其中硒是一種抗癌物質,能結合體內各種致癌物,通過消化道排出體外。

杂——食谱宜杂、广

研究表明:沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌症,關鍵在於平衡飲食,不挑食,不偏食,合理搭配,紅黃白綠黑等有色食物都有防癌抗癌作用。比如維生素、礦物質以及多酚、黃酮類等,對抗癌都有一定作用, 它們大部分來自於蔬菜、水果、全谷以及豆類食物中。

少——食物攝入總量及糖、蛋白質、脂肪的攝入量均應有所節制

日本東京一研究成果指出,吃得太飽,會增加患癌的風險。暴飲暴食的同時,如果還酗酒、吸菸,那更給身體雪上加霜,食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統腫瘤都與此有關。